たっぷり野菜のチキンピラフ


◆材料(2人分)

 

とりにく(もも) 100g

いんげん 2本

赤パプリカ 1/4個

たまねぎ 1/4個

マッシュルーム 2個

人参 1/4個

ベビーコーン 2本

にんにく 1片

 

チキンコンソメ 2g

塩 少々

パセリ 少々(かざり用)

 

ピュアギー 15g

バスマティライス 140g

お水 210ml(お米の分量の1.5倍をきちんと量る)


【下ごしらえ】

 

バスマティライスは軽く洗ってざるにあげておく。

※お米をつぶさないように軽くかき混ぜるように洗う

 

とりにく:2~3cmほどの一口大に切る

 

にんにく:粗みじん切り

いんげん:すじをとって1cmほどに切る

赤パプリカ:1cmほどの粗みじん切り

たまねぎ:1cmほどの粗みじん切り

マッシュルーム:大き目の粗みじん切り

人参:粗みじん切り

ベビーコーン:1cmほどに切る

 

◆ポイント

野菜は、同じような大きさにきると見栄えもいいです!


 

◆作り方

 

①分量の約半分のピュアギーとにんにくをフライパンに入れる(弱火)

②にんにくの香りが出てきたら、人参、いんげん、ベビーコーン、たまねぎを入れ軽く炒める

③マッシュルーム、赤パプリカを入れ、残りのピュアギーを入れる

④バスマティライスを入れて全体をよく混ぜる

⑤お水、チキンコンソメ、塩少々を入れ蓋をする(弱中火)

⑥沸騰してきたら蓋をしたまま弱火にして約8分煮る(焦げないように注意)

⑦お米の芯が少し残るくらいで火を止めて蓋をしたまま10分蒸す

⑧ お皿にのせてパセリを飾ってできあがり

 

 

蒸す時間でお米の硬さをお好みに調整してください。

今回はパラパラ食感をだすために、バスマティライスを使用しました。


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