ピュアギーについて

アーユルヴェーダ発祥の地（インド）で使われているピュアギー。

世界12ヶ国で販売されているロングセラー商品です。

インドでは「1日1スプーン」と言われるほど生活に欠かせない商品です。

基本情報

ピュアギーは、精製して不純物を取り除いた【澄ましバター（無塩）】です。日本では種類別はバターオイルとなります。

水分とタンパク質を除いているので腐敗しにくく【常温保存】が可能です。

【発煙点】が高いので、フライパンなどで加熱しても焦げにくく、食材の味を損なわずに調理しやすいのが特徴です。

原材料	乳脂肪	原産国	インド	温度	常温
保存方法	直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保存し、開封後はお早めにお使い下さい
栄養成分 14gあたり	エネルギー 130kcal ／タンパク質 0g ／脂質 14g ／炭水化物 0g ／食塩相当量 0g
飽和・不飽和脂肪酸（一部抜粋） 100gあたり	パルチミン酸 26000mg ／ステアリン酸 12000mg オレイン酸 19000mg ／リノール酸 1700mg （※）計測時の値となります。ロットにより多少のばらつきがございます。

タンパク質と水分を除いているので、バクテリアが発生しにくいためです。

（※必ず毎回清潔なスプーンをお使いください。スプーンについた水分や食材等はカビが発生する原因となります）

常温保存も可能ですが、夏は固形ではなくオイル状になるため、使いやすさの部分で冷蔵庫で保管されても問題ございません。

基本的に通常のバターと同じ使い方です。

無塩の為、必要に応じてお塩等で塩味を調節してください。

・オムレツ

・野菜炒め

・お肉を焼くときに（特に鶏肉に合います。牛ステーキでも合うとのお声もありました）

・製菓・製パンに

・インドではチャパティに塗りますので、トーストでも合います

・グラタンのお皿に塗るのをピュアギーに

・もちろんカレーのコク付けにも！（インドではこれ！）

レシピはこちら！

缶の開け方はこちら！

◆アムール社について

アジア最大級の乳製品メーカーです。

アムール社の製品はアメリカをはじめ世界20か国へ輸出されています。

インドで人気No1アムール社（Amul）のインドバター「ピュアギー」はモッツアレラチーズでおなじみの良質なバッファローのミルクも使用しているため、ふくよかな香りと味わいが料理に深みを与えます。