アーユルヴェーダ発祥の地(インド)で使われているピュアギー。
世界12ヶ国で販売されているロングセラー商品です。
インドでは「1日1スプーン」と言われるほど生活に欠かせない商品です。
ピュアギーは、精製して不純物を取り除いた【澄ましバター(無塩)】です。日本では種類別はバターオイルとなります。
水分とタンパク質を除いているので腐敗しにくく【常温保存】が可能です。
【発煙点】が高いので、フライパンなどで加熱しても焦げにくく、食材の味を損なわずに調理しやすいのが特徴です。
原材料 | 乳脂肪 | 原産国 | インド | 温度 | 常温 | ||
保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保存し、開封後はお早めにお使い下さい |
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栄養成分 14gあたり |
エネルギー 130kcal / タンパク質 0g / 脂質 14g / 炭水化物 0g / 食塩相当量 0g |
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飽和・不飽和脂肪酸(一部抜粋) 100gあたり |
パルチミン酸 26000mg / ステアリン酸 12000mg オレイン酸 19000mg / リノール酸 1700mg (※)計測時の値となります。ロットにより多少のばらつきがございます。 |
タンパク質と水分を除いているので、バクテリアが発生しにくいためです。
(※必ず毎回清潔なスプーンをお使いください。スプーンについた水分や食材等はカビが発生する原因となります)
常温保存も可能ですが、夏は固形ではなくオイル状になるため、使いやすさの部分で冷蔵庫で保管されても問題ございません。
基本的に通常のバターと同じ使い方です。
無塩の為、必要に応じてお塩等で塩味を調節してください。
・オムレツ
・野菜炒め
・お肉を焼くときに(特に鶏肉に合います。牛ステーキでも合うとのお声もありました)
・製菓・製パンに
・インドではチャパティに塗りますので、トーストでも合います
・グラタンのお皿に塗るのをピュアギーに
・もちろんカレーのコク付けにも!(インドではこれ!)
レシピはこちら!
缶の開け方はこちら!
◆アムール社について
アジア最大級の乳製品メーカーです。
アムール社の製品はアメリカをはじめ世界20か国へ輸出されています。
インドで人気No1アムール社(Amul)のインドバター「ピュアギー」はモッツアレラチーズでおなじみの良質なバッファローのミルクも使用しているため、ふくよかな香りと味わいが料理に深みを与えます。