ズッキーニのパンケーキ(カレー風味)


◆材料

 

ピュアギー(大さじ2)24g

全粒粉(なければ小麦粉)180g

塩 (大さじ1/2~2/3)

 

★ズッキーニ(スライサーで千切り)2本

★卵 2個

★水 90ml

★カレー粉 小さじ1


◆作り方

 

① ボウルに全粒粉、塩を入れて、泡だて器でよく混ぜる。

② 1の中に★の材料を加えて混ぜ合わせ、たねを4等分する。

③ フライパンにギーを大さじ1入れ全体に広げ、3のたねを直径15cmくらいにのばし両面を中火で6~7分ほどこんがりと焼く。

④ 3と同じように残りのたねも焼いていき、お皿に盛る。

 

☆トッピングとして4に水切りヨーグルトを大さじ1程度乗せ、青ねぎを飾ってもGood。


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