ひよこ豆のおやつ


◆材料(2人分)

 

ひよこ豆(茹でてあるもの) 120g

ピュアギー(大さじ2)24g

塩 少々

 

◆作り方

 

①ひよこ豆をキッチンペーパーなどに広げ水分をとばす

②少し深めのフライパンにピュアギーをいれ180℃にする

③水分をとばしたひよこ豆をいれて約3~4分ほど揚げる

④ひよこ豆をとりだし、お好みで塩をふってできあがり


◆乾燥ひよこ豆を使う場合

 ・水を2~3回変えながらよく洗う

 ・お鍋にたっぷりの水を入れ、洗ったひよこ豆を入れてひと晩置く

 ・蓋をしたお鍋を中火にかけ、沸騰したら蓋をずらして弱火にする

 ・約30~40分ほどお好みの硬さに煮る

 ・皮を取る場合は、冷める前のほうがとりやすいです

 

◆ポイント

ひよこ豆は皮付き、皮なしどちらでも大丈夫です

 皮付き → 皮付きそら豆を食べるような食感

 皮なし → もそもそしないので、口当たりはいいです

 

(※写真は皮なしひよこ豆使用時です)

 

市販のミックスビーンズでも作れます。その場合も水分をとばしてから揚げましょう。